YERLİM markalı zeytinyağlarımız BİOL 2007, dünyanın en iyi organik/geleneksel sıkım sızma zeytinyağları kata loğuna girmeyi başardı ve firmamız, BİOL 2008 en iyilerinin seçim­lerinin yapıldığı jüri organizasyonuna davet edildi. İtalya/Bari kentinde düzenlenen yarışma ve çalışmalarda ülkemizi tem­sil etmek bizim için en onur verici bir ödüldü. Başarının sır­rına gelince inanç, sabır, emek ve bilgiyi bir araya getirerek kaliteyi yaratma tutkusu diyebiliriz. Elbette yarattığınız butik marka ile ürünü, ilişkilerinizi doğru kullanarak; kalite/güve­nilirlik arayan uluslararası platformlara taşımak gerekiyor. Bunun için uluslararası yarışmalara katılmak, lobilere gir­mek, sektörün iyileri arasında "ben de varım" diyerek ve ka­litenize güvenerek yarattığınız marka ile ortaya çıkmak; ba­şarının sırrı: Cesaret.

Çiftçi bir aileden geliyorsunuz ve turizmcisiniz. Ancak çift­çiliği bırakmadınız ve aile geleneğini sürdürdünüz...

Toprak sevgisini büyükannem ve büyükbabamdan aldım. Ço­cukluğumda onlarla çok birlikte oldum ve galiba hayata dair bana çok şey öğretip bıraktılar. Organik tarımın esaslarını ki­taplar ya da yönetmeliklerden değil, onlardan öğrenmişim farkında olmadan. En önemlisi de yaratana ve yaratılana saygıyıöğretmişler bana. Üretmenin güzelliğini çalışmanın erdemini. Eşim de benzer büyümüş, ikimiz bir araya gelince toprak sevgisi ile turizmden elde ettiğimizi toprağa harca­mayı ve aile geleneğini sürdürmeyi seçtik.

Bildiğim kadarıyla sertifikalı ekolojik/organik tarım yap­madan önce de ilaçsız, suni gübresiz yetiştiriyordunuz ürünlerinizi. Sertifikalı organik tarıma geçişiniz nasıl oldu?

Çiftlik işletmesi kurumsallaşmadan önce geleneksel, kon­trolsüz tarım yapılıyordu. Ancak hiçbir zaman aşırı konvansi-yonel tarım yapmadık. Yine de organik tarım öncesinde top­raktaki canlılığın kaybolmaya başladığını fark etmiştim. Çift­liği işletme görevini üstlenince sebeplerini araştırmaya baş­ladım. Gördüm ki yanlış seçimler ve hatalı işler yapmışız. Doğrusunu öğrenmeye çalışırken organik tarımla karşılaş­tım. Çocukluğumdan aşina olduğum yöntemler artık organik tarım adı altında tanımlanıyordu. Geçişe karar vermem çok uzun sürmedi. 1995'te kurumsallaştırmaya başladığım işlet­memizde ilk dört yıl kendi kendimizi değiştirme, dönüştür­me, öğrenme ile geçti. Sekiz yıl önce sertifikalı organik tarı­ma geçtik ve o günden bu yana hiç kesintisiz sürdürüyoruz.

Şimdi hangi tür ürünleri yetiştiriyorsunuz? Ve hangi bölge­lere gönderiyorsunuz?

işletmemiz çok çeşitliliğe dayalı. Hemen her çeşit mevsimlik sebze ve meyve yanında badem, ceviz, tahıl yetiştiriyoruz. Şa­raplık üzüm, yağlık zeytin bahçelerimiz çoğunlukta. Kışın mandalina, yazın kayısı en yüklüçıkardığımız meyveler. Baz ürünler az miktarlarda olsa da çeşitlilik bizim için temel esas. Üzüm, erik, ayva, nar, elma, armut, kiraz; domates, patlıcan, biber ve daha aklınıza gelen ne varsa hemen her çeşitten başarabildiğimiz kadar biraz var. Bizim için öncelikli pazar yurtiçi, ihracatı ikinci hedef olarak

Öncelikli olarak yerli pazara ekolojik ürün üretiyor... Ekolojik üretime hizmet edeceğine inandığı her işi destekliyor... Büyükbabası ve büyükannesinden öğrendiği üretmenin güzelliği ve çalışmanın erdemi ile yol alıyor...

görüyoruz. Öncelikli satış noktalarımız ekolojik pazarlar, is­tanbul ve Antalya'da Buğday'ın kontrolünde kurutan %100 ekolojik pazarlara ürünlerimiz gidiyor. Bunun yanında büyük şehirlerdeki organik ürün satan küçük butik mağazalarda ürünlerimiz bulunuyor. Son zamanlarda bazı Anadolu şehir­lerinden de ilgi ve istekler gelmeye başladı. Kuşadası Davut-lar'da bulunan Değirmen Restoran işletmemizin satış nok­tasından da müşterilerimize kargo ile ürün gönderebiliyoruz.

Ekolojik/organik tarımda verimin düşük olduğu konusunda görüşler var. Siz yıllardır organik tarım yapan bir çiftçi ola­rak bu konuda neler söyleyebilirsiniz?

Organik tarımda verim düşüklüğü ve konvansiyonel ürünler­deki kusursuz standardın imkânsızlığı bir gerçek. Açık tarla tarımında iklim anormalliklerinin giderek şiddetlendiği gü­nümüz olumsuz koşulları da göz önüne alınırsa, verim ve ka­lite standartları konusunda organik tarım ürünlerinin, kon­vansiyonel ürünler karşısında şiddetli bir haksız rekabete maruz olduğunu belirtmeliyim. Dünya çok kirli, iklimler de­ğişiyor, kuraklık artıyor, organik tarım yapılabilecek alanlar giderek daralıyor, organik tarımda kontrol ve sertifikalama kuralları ağır ve maliyetli, üstelik son zamanlarda organik tarımda kullanılabilecek tohumlar; gerek tohum yasasının getirdiği zorluklar ve gerekse GDO'lu tohumların bulaşma riski, stresi ile karşı karşıya. Gördüğünüz gibi nerede ise her şey organik tarımı seçmişçiftçinin aleyhinde. Tüm bunlara rağmen yaptığı işin doğruluğuna inanan insanlar elbet bir gün yaptıkları işin değeri anlaşılacaktır inancı ile devam ediyorlar. Verim ile ilgili konuya son bir ekleme yapmak isterim. Verim düşük olabilir ama; ziyan etmeme, ihtiyacı olan kadarını tüketme, son kırıntısına kadar değerlendirme bilinci olan insanlar için yeterli. Ki benim inancım; tüm insanlar bu bi­linçte olabilseler, herkese de yetebilir.

Kuşadasıçevresinde tarım yapanları da organik tarıma ge­çiş konusunda yüreklendiriyor, destek oluyorsunuz...

Köy Enstitüleri Modelinde "üretim için eğitim" verecek ve üretimi kontrol ederek üretici kitleleri bilimle yönlendirecek, genç nesle tarımı sevdirecek yeni bir tarım politikası.

Uluslararası sivil örgütlerle koruma projeleri geliştirilebilir. Toplum baskısı ve bilinci oluşmak zorunda bu konuda başa­rı elde edebilmek için. Yerel tür ve endemik cinslerin koru­ma altına alınabilmesi, değerinin yerel halka anlatılabilmesi ve ürünün değerli olması ile mümkün. Devlet politikası oluş­ması gerekli. Bireysel ve yerel çabalar sürdürülmeye çalışı­lıyor ama çok cılız kalıyor ne yazık ki.

Bir yandan kendi çiftliğinizi ve turizm işinizi yönetiyor, diğer yandan da ekolojik tarım ve üretim konusundaki bilginizi her fırsatta Türkiye'nin çeşitli bölgelerindeki çiftçilerle paylaşıyorsunuz. Bu güçlü enerjinizi nereden alıyorsunuz?

Organik besleniyor ve yaşam şeklimle doğayla çatışmıyo­rum. Üretmeyi, sürekli öğrenmeyi ve bildiklerimi başkaları ile paylaşmayı seviyorum. Patronluk değil, liderlik yapıyo­rum. Sorumluluklarımı paylaşıyor, yetiştirdiğim elemanları­ma özgüven aşılıyorum. Sıkı denetliyor, disiplin ve dürüstlük­le çalışmayıöğretiyorum.

Cok çalışıyor, yaptığım işi sevdiğim için az yoruluyorum. Sü­rekli araştırıyor, bilime inanıyorum. Zorluklar yaşıyor, çözü­len her problemin ardından yenilerinin geleceğini biliyorum. Ama her sabah yeni bir güne sağlıkla gözlerimi açtığımda; kuzular doğurduğu, ağaçlar çiçek açtığı, yağmur yağdığı, da­lından kopardığım bir meyveyi tadabildiğim sürece çok şans­lı ve mutlu olduğumu düşünerek şükrediyorum yaratana. Enerji buradan geliyor olsa gerek.

Bize en çok gelen sorulardan biri de "Arazim var, ekolojik tarım yapmak istiyorum, ne yapabilirim". Tabii bunun yanı­tıçok uzun. Çok kısaca yeni başlayanlara ne önerirsiniz?

Gerçekten de en çok karşılaştığım ve beni en fazla yoran so­ru bu. Önce kendinizi tanıyın ve ihtiyacınız olan bilgiye nasıl ulaşacağınızıöğrenin derim. Her işletme ayrı bir canlı gibi­dir. Huyu, suyu, karakteri, hedefi farklıdır. Hiçbir model diğerine benzemez. Önce cesaret, sonra bilgi toplayın. Bilgi kaynağınız her türlü bilimsel yayın olsun. Okuyun, gözlem yapın, bölgenizin tarihini ve coğrafyasınıöğ­renin. Bölgenizdeki yaşlı ve tecrübeli çiftçilere, büyüklerinize danışın. Başlayın, öğrenirsiniz...

Yorum yaz

LÜTFEN YORUMUNUZUN YAZININ KONUSU İLE ALAKALI OLDUĞUNA DİKKAT EDİN. KİŞİSEL HAKARET İÇEREN MESAJLAR SİLİNECEKTİR. REKLAM AMAÇLI YORUMLAR SİLİNECEKTİR. 'KİŞİLER YAPMIŞ OLDUKLARI YORUMLARIN YÜKÜMLÜLÜĞÜNÜ PEŞİNEN KABUL ETMİŞ SAYILIR. T.C YASALARI ÇERÇEVESİNDE YAPILAN YORUMLARDAN SİTEMİZ SORUMLU DEĞİLDİR.
İsim:
Başlık:
Yorum:
Güvenlik kodu:*

v.1.4.6